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7
oct.
2013
Tokyo retail trip #5 : le potager est sur le toit du supermarché...

Nous avons quitté le tumulte des rues de Tokyo pour quelques jours afin d’aller découvrir à Kyoto un "convenient store" unique en son genre....Ouvert au mois de mai 2013, quelques jours avant notre passage, les rayonnages de Yaoichi sont répartis sur 2 étages dans lesquels se croise toute la haute société Kyotoïte...on a trouvé dans le positionnement de l’enseigne quelque-chose qui nous a rappelé la grande épicerie du Bon Marché, mais à la mode nippone. L’offre est large et complète, on y trouve tout ce que l’on peut chercher dans une épicerie haut de gamme. Mais surtout Yaoichi intègre production, transformation et consommation des légumes en un seul ensemble : les légumes sont en grande partie cultivés sur le toit, auquel tous les clients peuvent accéder pour visiter le potager. Richement achalandé, le rez-de-chaussée abrite bien sûr un primeur de choix, mais aussi un boucher, un poissonnier, un boulanger et une épicerie select avec un rayon de légumes du jardin prêts à l’emploi. Comme partout au Japon les produits frais sont divinement présentés, et les packagings plus séduisants les uns que les autres. Les variétés de légumes cultivés sont des variétés rares que seules certaines familles de Kyoto et les experts de la gastronomie nippone sont habitués à consommer. Les produits ainsi cultivés sur le toit sont accommodés au premier étage dans le restaurant Kyo No Okazu en cuisine familiale kyotoïte. Un seul menu proposé...autant vous dire que la découverte était à la hauteur du lieu même si nous avons eu du mal à savoir précisément ce que l’on mangeait, la carte étant exclusivement en Japonais (les moins téméraires pourront aussi être servis au deuxième étage à la mode européenne dans le restaurant Savory mais nous ne l’avons pas testé).

Une superbe illustration du raffinement Japonais appliqué au retail, à voir absolument. Ouvert tous les jours de 10h à 21h, sans interruption toute l’année.

Situation : au croisement des rues Higashinotoin et Rokkaku.
Site web : http://www.kyotoyaoichihonkan.com/
Photos intérieures Brio, autres photos droits réservés.